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Gaspacho à la mâche sauvage

(Recette de Jean-Marie Dumaine)

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Ingrédients :  
  • 100 g de mâche sauvage
  • 50 g de vipérine
  • 4 tomates mondées
  • 50 g de sédum blanc (Trique-Madame)
  • 25 g de queues d'égopode
  • 10 g d'oseille
  • 10 g d'ail des ours
  • 1 oignon
  • 1/2 L de jus de légumes froid
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de chapelure
  • 1 c à c de sel de mer
  • Chili en poudre
 Préparation de la recette :

Hacher finement tous les ingrédients. Ajouter le jus de légumes, l'huile d'olive et la chapelure et bien mélanger. Assaisonner et servir aussitôt bien frais.