Cueillette : feuilles, inflorescences, avril-septembre
                   fleurs, mai-août

Les rosettes de feuilles au printemps sont ce qu'il y a de meilleur. Ensuite, elles deviennent coriaces et amères.

Habitat : bords des rivières et des étangs.

Propriétés médicinales : tonique, digestive, apéritive, dépurative.

Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salades,
- feuilles plus âgées cuites à 2 eaux pour enlever l'amertume, en légumes ou en soupes comme le cresson de fontaine,
- fleurs en décor.