Cueillette : feuilles, presque toute
l'année
inflorescences, juillet-août
Les feuilles peuvent se
ramasser pendant la plus grande partie de la vie de la plante. Il est
rare qu'elles deviennent trop dures (mais on aura soin de les
récolter sans leur pétiole) et elles persistent en hiver
dans les régions à climat doux. Il faut être
patient pour en ramasser en suffisance.
Habitat : prés, pelouses et
rocailles humides.
Particularités de la plante :
- synonyme : Trèfle brun,
- plante vivace poussant de 1400 à 2 800 m. sur sol surtout
calcaire,
- il se distingue par ses têtes presques rondes à fleurs
jaune d'or brunissant après la floraison ;
- feuilles à trois folioles,
- la découverte de rares exemplaires de feuilles à quatre
folioles (trèfle à quatre feuilles) est censée
porter bonheur à celui qui les trouve.
Propriétés
médicinales :
anti-diarrhéique.
Utilisations culinaires :
- feuilles en salades, en sauces ou cuites en légume (saveur
douce et
agréable),
- fleurs en décor de plats, salades.
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