Saxifrage granulé - Saxifraga granulata

H
e
r
b
i
e
r

Saxifrage granulé
(Saxifraga granulata)

Famille des Saxifragacées

Cueillette : feuilles, fleurs, mai-juillet

Habitat : talus, prairies, forêts claires.

Particularités de la plante :
- synonyme : casse-pierre, herbe-à-la-gravelle,
- le nom latin vient de saxum, rocher et frangere, briser. Cette appellation a une signification double : elle se rapporte au mode de vie de la plante - signifiant qu'elle vit dans les fissures de la roche -, ainsi qu'aux propriétés médicinales que la médecine des signatures lui a prêtées : la capacité à réduire les calculs de la vessie, qui sont des concrétions pierreuses.

Propriétés médicinales : cholagogue.

Utilisations culinaires :
- feuilles utilisées pour faire du thé (en Asie),
- feuilles crues en salades,
- feuilles en beignets (au Japon).