Cueillette : feuilles, toute l'année
                 bourgeons, juin-octobre

Habitat : lieux incultes, champs, chemins, pelouses.

Particularités de la plante :
     - saveur légèrement amère rappelant celle du champignon.

Propriétés médicinales : astringent, émollient, dépuratif, antiseptique,
     hémostatique. En usage externe, on l'emploie comme collyre
     (en compresses), comme cicatrisant (en appliquant les feuilles
     écrasées) et contre les piqûres d'insectes (en frottant les feuilles).

Utilisations culinaires :
     - toutes jeunes feuilles crues en salades,
     - bourgeons de plantain en beignets sucrés (Marc Veyrat),
     - feuilles cuites en légumes.