Ményanthes à 3 feuilles - Menyanthes trifoliata

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Ményanthes à 3 feuilles
(Menyanthes trifoliata)

Famille des Ményanthacées

Cueillette : feuilles, avril-août
fleurs, avril-juin

Habitat : marais, prés marécageux, anciens étangs, fossés, bords des lacs, tourbières.

Particularités de la plante :
- plante aquatique,
- synonyme : "Trèfle d'eau",
- belles fleurs blanches, rosées dessous et portant des poils blancs,
- la plante est amère et a été utilisée dans le passé comme succédané du houblon.

Propriétés médicinales : utilisée contre les troubles digestifs, la fatigue générale et pendant les convalescences. Fébrifuge, elle calme les migraines. Apéritive et tonique-amer.

Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salade, avec modération de part son amertume,
- fleurs en décor.