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Apéritif à la germandrée scorodoine

(Recette de Jean-Marie Dumaine)

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Ingrédients :
  • 5 L de vin rouge (pinot noir)
  • 1 L de Marc
  • 200 g de germandrée, ramassée au 21 mai
  • 500 g de sucre candi
 Préparation de la recette :
  • Mettre tous les ingrédients dans une bonbonne en verre et mélanger. Laisser macérer pendant 2 mois. Filtrer et remplir en bouteilles.
  • Boire frais.
  • Conseil : Accompagne très bien du melon.
  • Sur la base de cette recette, on peut aussi fabriquer en août-septembre un apéritif à l'achillée millefeuille très aromatique, dans lequel on met la même quantité de fleurs d'achillée à la place de la germandrée.