Cueillette : pousses, mars-mai

Il ne faut ramasser les pousses que lorsqu'elles sont très jeunes et très tendres. Elles se cassent alors facilement entre deux doigts. Plus tard, elles deviennent ligneuses et immangeables.

Habitat : bordures de haies, fossés, talus, lisières, forêts.

Particularités de la plante :
- les feuilles apparaissent de juin à septembre,
- fougère en touffe.

Toxicité : toutes les parties de la fougère mâle sont toxiques lorsqu'elles sont crues. C'est pourquoi elle doit toujours être cuite.

Propriétés médicinales : antiparasitaire, détersive.

Utilisations culinaires :
- jeunes pousses tendres cuites à l'eau, puis servies avec une sauce.