Cueillette : jeunes feuilles, mai-juin
                    bouton floral, capitule, juillet-août

Habitat : prairies, pâturages de haute montagne, bois clairs.

Particularités de la plante :
- feuilles étalées en rosette,
- la plante renferme dans toutes ses parties un latex caoutchouteux de couleur blanche,
- fleurs jaune d'or.

Utilisations culinaires :
- feuilles en salades ou cuites en légumes,
- boutons floraux conservés dans du vinaigre à la façon des câpres,
- pistils de fleurs parsemés sur des salades.