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Centaurée scabieuse
(Centaurea scabiosa)

Famille des Astéracées (Composées)
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centaurée scabieuse

Cueillette : fleurs, juillet-septembre

Habitat : pâturages, forêts claires, bords des chemins, talus, terrains vagues.

Particularités de la plante :
- feuilles profondément découpées,
- la centaurée scabieuse doit son nom au fait que ses fleurs ressemblent un peu à celles des vraies scabieuses (Dipsacacées),
- ses étamines réagissent au toucher en se rétractant, de façon à déposer du pollen sur les insectes qui la butinent ;
- une centaurée aurait guéri les blessures d'un centaure, être mythique (moitié homme, moitié cheval) de la mythologie grecque, d'où le nom, employé dès le Moyen-Age.

Propriétés médicinales : diurétique, astringente, calmante, stomachique, digestive.

Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salades,
- fleurs en décor.


centaurée scabieuse          centaurée scabieuse

centaurée

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