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Cueillette : feuilles, juin-août
fleurs, juillet-août
Habitat : forêts riches en humus
(hêtraies).
Particularités de la plante :
- synonyme : "Thé d'Aubrac",
- odeur mentholée,
- grandes fleurs rose pourpré, toutes
tournées d'un même côté,
- son nom évoque le parfum
mentholé
(du grec minthe) et la
beauté de ses fleurs (du grec kali).
Propriétés
médicinales : toute
la
plante
est stimulante, stomachique et carminative.
Utilisations culinaires :
- aromatise les desserts,
- sert à préparer des infusions,
- en taboulé pour remplacer la menthe.
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