Benoîte commune - Geum urbanum

H
e
r
b
i
e
r

Benoîte commune
(Geum urbanum)

Famille des Rosacées
Sous-famille des Rosoïdées

R
e
c
e
t
t
e

Cueillette : jeunes feuilles, avril-juin
racines, toute l'année.

Ce sont les racines grêles entourant le rhizome épais qui sont odorantes et intéressantes à récolter.

Habitat : bois, haies, talus.

Particularités de la plante :
- floraison : juin-août,
- synonyme : benoîte urbaine,
- petites fleurs jaune vif,
- racine à odeur caractéristique de clou de girofle. Comme ce dernier, la plante contient de l'eugénol, constituant de base de l'essence de Girofle ;
- Benoîte, forme médiévale de "bénie", souligne la gratitude populaire pour les multiples vertus, médicinales ou ... imaginaires, qu'on attribuait jadis à cette plante.

Propriétés médicinales : rhizomes et feuilles sont astringents et vulnéraires, du fait de leur tanin. Par ailleurs, la plante aurait aussi des vertus fébrifuges, digestives, antiseptiques et cicatrisantes.
Grâce à leur huile essentielle, les racines sont toniques et stomachiques.

Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salades, ou cuites en légumes,
- racines en condiment comme le clou de girofle, mais il en faut davantage et à haute dose, l'astringence de la benoîte peut être désagréable,
- racines également utilisées pour parfumer des boissons.