Smilacina du Japon - Smilacina japonica

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Smilacina du Japon
(Smilacina japonica)

Famille des Convallariacées

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Cueillette : jeunes pousses, avril-juin
fleurs, mai-juillet
fruits, juillet-octobre

Habitat : forêts et bois.

Particularités de la plante :
- aussi appelé "faux sceau de salomon" de part la ressemblance de ses feuilles longues et striées ;
- les fruits, plus petits qu'un petit pois, ont une saveur aigre-douce délicieuse, mais le fruit cru serait laxatif en grande quantité.

Propriétés médicinales : analgésique, contraceptif, emménagogue, hémostatique, vulnéraire.
Riche en vitamine (vitamine C notamment), le fruit a été utilisé pour prévenir le scorbut.

Utilisations culinaires :
- jeunes pousses crues, en tempura, cuites en légumes à la façon des asperges ;
- les baies rouges crues ou cuites en gelées ;
- la racine cuite peut être mangée comme d'autres féculents (la tremper d'abord dans une eau alcaline pour se débarrasser d'un goût désagréable).