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Habitat : pelouses, prairies, talus.
Particularités de la plante :
- floraison : mai-août.
Utilisations culinaires :
- le bulbe cuit d'une orchidée de la même famille,
l'Orchidée moucheron (Gymnadenia conopsea) serait très
nutritif. Il serait aussi une source de "salep", une fine poudre
blanche-jaunâtre obtenue en séchant le tubercule et en le
réduisant en farine. Le salep est une substance proche de
l'amidon avec un goût assez doux et une odeur
légèrement désagréable. Il est très
nutritif et peut être utilisé pour réaliser des
boissons, peut être ajouté à des
céréales, et serait utilisé dans la confection de
pains.
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