Cueillette : feuilles, toute l'année
                   bourgeons, juin-octobre

On peut ramasser presque en permanence de jeunes feuilles tendres au centre de la rosette.

Habitat : lieux incultes, champs, chemins, pelouses.

Particularités de la plante :
- feuilles en rosette, à nervures parallèles ;
- tiges sans feuilles terminées par un long épi grêle ;
- saveur légèrement amère rappelant celle du champignon.

Propriétés médicinales : astringent, émollient, dépuratif, antiseptique, hémostatique. En usage externe, on l'emploie comme collyre (en compresses), comme cicatrisant (en appliquant les feuilles écrasées) et contre les piqûres d'insectes (en frottant les feuilles).

Utilisations culinaires :
- toutes jeunes feuilles crues en salades,
- feuilles cuites en légumes.