Framboisier sauvage - Rubus parvifolius

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Framboisier sauvage
(Rubus parvifolius)

Famille des Rosacées

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Cueillette : feuilles, mai-juillet
fruits, juin-juillet

Habitat : clairières, coupes, lisières, haies.

Particularités de la plante :
- floraison : mai-juin,
- la framboise est riche en vitamine C.

Propriétés médicinales : les feuilles sont astringentes, diurétiques, emménagogues et laxatives.
Les framboises sont rafraîchissantes, toniques, diurétiques et dépuratives.

Utilisations culinaires :
- les feuilles peuvent s'utiliser en thé ou en légumes, de préférence cuites à deux eaux,
- les framboises s'utilisent dans tous types de desserts (tartes, charlottes, glaces, sorbets, ...), mais aussi en confitures, gelées, sirops, liqueurs.