Epilobe en épi - Chamaenerion angustifolium

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Epilobe en épi
(Chamaenerion angustifolium)

Famille des Oenothéracées

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Cueillette : jeunes pousses, tiges, avril-juin
feuilles, fleurs, juin-septembre

Habitat : lisières des bois, bords des chemins.

Particularités de la plante :
- grande plante vivace (jusqu'à 1 m 50),
- forme de vastes colonies,
- autrement appelé "Laurier de Saint Antoine".

Propriétés médicinales : les racines sont astringentes.

Utilisations culinaires :
- jeunes pousses tendres en légumes,
- la moëlle des tiges peut être mangée telle quelle,
- les feuilles servaient autrefois à préparer par infusion un succédané du thé,
- les fleurs décorent les plats,
- préparées en "thé solaire", c'est-à-dire macérées dans l'eau d'un bocal exposé au soleil, les fleurs procurent une boisson agréable.